Hoppel Poppel

Kurze Anleitung für den Cocktail „Hoppel Poppel“:

Der Hoppel Poppel ist schnell gemacht und kommt ohne Schnickschnack aus:

1. 4-6 cl Doppelkorn (alternativ: Wodka oder Rum)
2. 1 Ei (frisch und ohne Schale!)
3. 1 TL Zucker (nach Belieben)
4. Eiswürfel oder Crushed Ice (je nach Gusto)
5. Etwas Vanillezucker (optional)

Alle Zutaten kräftig shaken und in ein Glas abseihen. Prost!

Detaillierte Tipps für einen erstklassigen Hoppel Poppel:

1. Alkohol: Der klassische Hoppel Poppel wird mit Doppelkorn gemacht. Persönlich finde ich, dass Korn zu den eher unterschätzten Spirituosen gehört. Wenn du eher ein Fan von Wodka oder Rum bist, kannst du diese problemlos tauschen – es sorgt für etwas mehr Charakter. Vorsicht mit stark aromatischen Rums, die verdrängen sonst die feinen Ei-Aromen.

2. Das Ei: Ganz wichtig: Verwende frische Eier! Manche Leute haben ein leichtes mulmiges Gefühl, wenn es um rohe Eier geht, also achte auf Qualität und Frische. Es gibt auch die Möglichkeit, pasteurisierte Eier zu verwenden, wenn du ganz sichergehen willst. Das Ei macht den Drink wunderbar schaumig und angenehm cremig – sozusagen die Basis des Cocktails.

3. Zucker: Hier gilt: Geschmackskontrolle ist König! Die Süße lässt sich durch den Zucker und ggf. Vanillezucker fein justieren. Ich empfehle, es nicht zu übertreiben, sonst kippst du schnell in die Nachspeise, und das Ei macht ihn schon recht „reichhaltig“.

4. Shaken: Für die beste Schaumbildung solltest du das Ei vorher separat etwas „aufschlagen“, bevor es in den Shaker geht. Wenn du dann alles kräftig shaken willst, am besten mindestens 20-30 Sekunden mit vollem Körpereinsatz (wie Rocky beim Eiweißtraining). Hier gilt: Je mehr Luft du ins Ei bringst, desto fluffiger wird der Drink.

5. Eis: Ich persönlich bevorzuge Crushed Ice für den Hoppel Poppel. Das macht den Drink leichter und gibt ihm eine kühlende, erfrischende Note. Wenn du Eiswürfel nimmst, ist das auch völlig okay, sorgt aber für einen etwas „kälteren“ Mundfeel, ohne dass der Drink so an Volumen gewinnt.

6. Nachwürzen: Falls du experimentierfreudig bist, kannst du auch eine Prise Zimt oder Muskat drüberstreuen. Das verpasst dem klassischen Hoppel Poppel eine besondere Note und wärmt – nicht nur an kalten Tagen.

Die Geschichte des Hoppel Poppel:

Die Herkunft des Hoppel Poppel ist mindestens ebenso lecker wie der Drink selbst. Der Cocktail gilt als eine deutsche Kreation, ursprünglich wahrscheinlich aus Berlin, und gehört zur Kategorie der sogenannten „Restedrinks“ – quasi das, was übrig war, wird verwertet. Tatsächlich war der ursprüngliche Hoppel Poppel ein Resteessen, bei dem Bratkartoffeln, Zwiebeln und Reste von Fleisch in der Pfanne mit Ei übergossen wurden. Klingt wie ein deftiges Frühstück nach einer durchzechten Nacht, oder?

Irgendwann kam man in Berlin wohl auf die Idee, diese Idee auf den Cocktailbereich anzuwenden – natürlich ohne Bratkartoffeln und Fleisch. Aber das Ei ging quasi als ideelle Verbindung in die flüssige Form über. Der Name „Hoppel Poppel“ klingt so schön altmodisch und irgendwie rustikal, dass es durchaus denkbar ist, dass auch der Drink seinen Ursprung in der Nachkriegsgeschichte hat – wo man aus einfachen Zutaten oft etwas Großes basteln musste.

Ganz ähnlich funktioniert übrigens der „Eierflip“, der ebenfalls zu den klassischen Cocktails gehört und ähnliche Zutaten wie Ei und Alkohol verwendet, aber häufig mit einem Schuss Sahne angereichert wird.

Bisher gibt es leider keine umfangreiche Wikipedia-Seite speziell für den Hoppel Poppel – aber keine Sorge, das macht ihn nicht weniger kultig!