{"id":1371,"date":"2024-11-17T20:41:38","date_gmt":"2024-11-17T20:41:38","guid":{"rendered":"https:\/\/alkoholrechner.de\/drinks\/uncategorized\/penicillin\/"},"modified":"2024-11-17T20:43:01","modified_gmt":"2024-11-17T20:43:01","slug":"penicillin","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/alkoholrechner.de\/drinks\/cocktails\/whisky\/penicillin\/","title":{"rendered":"Penicillin"},"content":{"rendered":"<h3>Kurze Anleitung f\u00fcr den &#8222;Penicillin&#8220; Cocktail:<\/h3>\n<ol>\n<li><strong>Zutaten:<\/strong>\n<ul>\n<li>6 cl Blended Scotch Whisky (z.B. Famous Grouse)<\/li>\n<li>1,5 cl Lagavulin (oder ein anderer Islay Single Malt Whisky)<\/li>\n<li>2 cl frischer Zitronensaft<\/li>\n<li>2 cl Honig-Ingwer-Sirup <\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li><strong>Zubereitung:<\/strong>\n<ul>\n<li>Blended Scotch, Zitronensaft und den Honig-Ingwer-Sirup in einen Shaker mit Eis geben.<\/li>\n<li>Kr\u00e4ftig sch\u00fctteln, bis der Shaker sch\u00f6n kalt wird.<\/li>\n<li>In ein Glas mit Eis abseihen (idealerweise in einem Tumbler).<\/li>\n<li>Zum Schluss den Islay Whisky (z.B. Lagavulin) vorsichtig \u00fcber den Drink floaten, also als &#8222;schwebende&#8220; Schicht aufgie\u00dfen.<\/li>\n<li>Mit einem St\u00fcck kandiertem Ingwer garnieren, wenn du Lust hast.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ol>\n<hr \/>\n<h3>Detaillierte Tipps und Tricks:<\/h3>\n<p>Jetzt mal etwas tiefer: Der <strong>Penicillin<\/strong> zieht seine Magie aus der Balance zwischen s\u00fc\u00df, sauer und ein wenig &#8222;rauchig&#8220;. Da kommt es auf die richtige Mischung an, besonders bei der Wahl des Whiskys.<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Blended Scotch<\/strong> bildet die Basis. Hier kannst du nichts falsch machen, wenn du einen Standard-Blend nimmst. Manchmal probieren Leute mit Bourbon zu variieren, aber da gehst du ziemlich schnell weg vom Original. Ein Blended Scotch hat diese subtile Balance, die gut funktioniert.<\/p>\n<\/li>\n<li><strong>Single Malt Islay Whisky<\/strong>: Hier wird\u2019s aromatisch. Islay-Whiskys bringen das &#8222;rauchige&#8220; Aroma mit, das dem Cocktail seinen Abgang verleiht. Der Klassiker ist der <em>Lagavulin<\/em> (ein Heavyweight in Sachen Rauch). Aber je nachdem, wie stark du den Rauch sp\u00fcren m\u00f6chtest, kannst du auch zu leichteren Alternativen wie <em>Laphroaig<\/em> greifen. Mein Tipp: Sei vorsichtig, wie viel du davon floatest. Weniger ist hier oft mehr.<\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p><strong>Honig-Ingwer-Sirup<\/strong>: Den kannst du nat\u00fcrlich selbst machen \u2013 und solltest du auch! Einfach Honig, frischen Ingwer und hei\u00dfes Wasser in gleichen Teilen mischen, abk\u00fchlen lassen und fertig. Wenn du\u2019s richtig sp\u00fcrst: Der <em>Penicillin<\/em> lebt von diesem Sirup. Kaputtmachen kannst du den Drink eher, wenn du zu einem Fertigsirup greifst, weil der Geschmack oft nicht nat\u00fcrlich oder intensiv genug ist.<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p>Beim Floaten des Islay Whiskys ist ein Barl\u00f6ffel hilfreich. Einfach ganz leicht draufgie\u00dfen und den Whisky einen Moment auf dem Drink &#8222;schweben&#8220; lassen. Das sorgt nicht nur f\u00fcr den \u00e4sthetischen Kick, sondern auch f\u00fcr diese zwei Ebenen des Geschmacks \u2013 zuerst das Rauchige, dann das Frische und S\u00fc\u00dfe.<\/p>\n<p>Und eins noch: Der <strong>Penicillin<\/strong> ist definitiv kein Cocktail, den du zum Durstl\u00f6schen runtersch\u00fcttest (sonst bist du schneller auf dem Sofa, als du &#8222;Lagavulin&#8220; aussprechen kannst). Genie\u00dfe ihn langsam. Mach\u2019s dir gem\u00fctlich.<\/p>\n<hr \/>\n<h3>Die Geschichte hinter dem Penicillin und verwandte Cocktails:<\/h3>\n<p>Der <em>Penicillin<\/em> wurde 2005 vom australischen Bartender <strong>Sam Ross<\/strong> in der legend\u00e4ren New Yorker Cocktailbar \u201eMilk &amp; Honey\u201c erfunden. Er hat den Drink quasi als eine moderne Interpretation von klassischen whiskygetriebenen Cocktails des 20. Jahrhunderts kreiert. Was den Penicillin aber auszeichnet, ist seine besondere Aromabalance, die durch den Kontrast zwischen dem s\u00fc\u00dfw\u00fcrzigen Ingwer und der rauchig-torfigen Note des Islay-Whiskys bestimmt wird. Diese Ebene fehlt bei \u00e4lteren whiskyzentrierten Cocktails wie dem <em>Whiskey Sour<\/em> oder dem <em>Rusty Nail<\/em>.<\/p>\n<p>Eine witzige Anekdote: Sam Ross nannte den Drink \u201ePenicillin\u201c, weil er scherzhaft meinte, dass er dir bei einer Erk\u00e4ltung genauso gut helfen k\u00f6nnte wie das ber\u00fchmte Antibiotikum. Und ja, in Zeiten einer nahenden Erk\u00e4ltung habe ich mir auch schon mal eingeredet, dass ein Schluck Penicillin ja <em>irgendwie<\/em> auch medizinisch unterst\u00fctzend wirken k\u00f6nnte (Disclaimer: kein Ersatz f\u00fcr tats\u00e4chliche Medikation!). Schlie\u00dflich ist da frischer Ingwer drin!<\/p>\n<p>\u00dcbrigens geh\u00f6rt der Penicillin zur Familie der sogenannten <strong>Sours<\/strong> \u2013 wie der klassische <strong>Whiskey Sour<\/strong>. Ein Sour kombiniert im Prinzip eine Spirituose mit Zitronensaft und einer s\u00fc\u00dfen Komponente. Hier wird\u2019s durch den zus\u00e4tzlichen Float eines rauchigen Whiskys aber auf ein anderes Level gehoben. Ein eng verwandter Cocktail w\u00e4re der <strong>Gold Rush<\/strong>, der statt des Ingwers nur Zitronensaft und Honigsirup mit Bourbon kombiniert.<\/p>\n<p>Leider hat Wikipedia diesem gro\u00dfartigen Getr\u00e4nk noch keine eigene Seite gewidmet, was meines Erachtens eine Schande ist (wer meldet\u2019s denen?), aber der <em>Whisky Sour<\/em> hat eine <a href=\"https:\/\/de.wikipedia.org\/wiki\/Whiskey_Sour\">eigene Seite hier<\/a>, falls du mehr in die Sour-Richtung eintauchen m\u00f6chtest.<\/p>\n<p>Insofern: Prost auf dein neues Wissen und das \u201efl\u00fcssige Antibiotikum\u201c im Glas!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Kurze Anleitung f\u00fcr den &#8222;Penicillin&#8220; Cocktail: Zutaten: 6 cl Blended Scotch Whisky (z.B. 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