{"id":694,"date":"2024-11-17T18:28:24","date_gmt":"2024-11-17T18:28:24","guid":{"rendered":"https:\/\/alkoholrechner.de\/drinks\/uncategorized\/sazerac\/"},"modified":"2024-11-17T18:28:24","modified_gmt":"2024-11-17T18:28:24","slug":"sazerac","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/alkoholrechner.de\/drinks\/cocktails\/absinthe\/sazerac\/","title":{"rendered":"Sazerac"},"content":{"rendered":"

Rezept in K\u00fcrze:<\/strong><\/p>\n

    \n
  1. Ein Glas mit Absinth aussp\u00fclen und abk\u00fchlen (idealerweise mit Eis).<\/li>\n
  2. In einem separaten Glas 1 Zuckerw\u00fcrfel mit ein paar Spritzern Peychaud’s Bitters und einem winzigen Splash Wasser zersto\u00dfen.<\/li>\n
  3. 6 cl Rye Whiskey (alternativ Cognac) hinzugeben und r\u00fchren.<\/li>\n
  4. Absinthglas leeren und den Inhalt des zweiten Glases ins kalte Absinthglas gie\u00dfen.<\/li>\n
  5. Mit einer Zitronenschale garnieren, aber nur die Schale dar\u00fcber auspressen, nicht ins Glas geben.<\/li>\n<\/ol>\n
    \n

    Detaillierte Tipps:<\/strong><\/p>\n

      \n
    1. Das Glas k\u00fchlen:<\/strong> Ein Sazerac wird traditionell ohne Eis serviert. Aber um eine perfekt gek\u00fchlte Temperatur zu erreichen, ist es essenziell, dass das Glas vorher mit Eis vollgepackt wird oder f\u00fcr eine Weile in den K\u00fchlschrank wandert. Wenn dir das zu umst\u00e4ndlich ist, tut\u2019s auch der Absinth-Wash \u2013 er erf\u00fcllt sowohl die K\u00fchlungs- als auch die Geschmacksmission.<\/p>\n<\/li>\n
    2. \n

      Absinth:<\/strong> Der Absinth-Wash ist einer der Kernpunkte dieses Cocktails. Es geht nicht darum, den Drink nach Absinth schmecken zu lassen \u2013 es geht um diese subtile, markante Anis-Note im Hintergrund. Manchmal wird statt Absinth auch Pernod oder ein anderer Anisschnaps verwendet, aber die Originalit\u00e4t kriegst du nur mit echtem Absinth hin.<\/p>\n<\/li>\n

    3. \n

      Zucker:<\/strong> Viele Leute gehen davon aus, dass der Sazerac, weil er einen W\u00fcrfelzucker verwendet, supers\u00fc\u00df ist. Dem ist nicht so. Der Zucker soll lediglich die H\u00e4rte des Whiskeys abmildern und gleichzeitig die Bitters mit einem Hauch S\u00fc\u00dfe verbinden. Achte darauf, den Zucker komplett aufzul\u00f6sen \u2013 das ist trickreicher, als man denkt. Tipp: Wenn du keinen W\u00fcrfel hast, reicht auch ein L\u00f6ffel Zuckersirup (ja, das ist eine sehr umstrittene Meinung in der Szene, aber es funktioniert).<\/p>\n<\/li>\n

    4. \n

      Whiskey vs. Cognac:<\/strong> Das ist eine alte Debatte. Der urspr\u00fcngliche Sazerac verwendete Cognac, doch in den USA des sp\u00e4ten 19. Jahrhunderts machte der Phylloxera-Befall Cognac knapp und Whiskey nahm seinen Platz ein. Heutzutage w\u00e4hlen die meisten Rye Whiskey, weil er den Drink trockener und w\u00fcrziger macht \u2013 er gibt dem Cocktail eine sch\u00f6ne Struktur. Cognac hingegen macht ihn weicher und fruchtiger. Teste ruhig beide Varianten durch und entscheide, ob du eher Team Whiskey oder Team Cognac bist!<\/p>\n<\/li>\n

    5. \n

      Zitronenschale:<\/strong> Ganz wichtig: Die Zitronenschale sollte nur \u00fcber den Cocktail gedr\u00fcckt werden, um die \u00e4therischen \u00d6le freizugeben, dann aber nicht ins Glas selbst wandern. Das sorgt f\u00fcr einen frischen, zitrusartigen Duft, ohne den eigentlichen Geschmack zu \u00fcberlagern. Die Finger dabei ruhig etwas \u00f6lig werden lassen \u2013 das geh\u00f6rt zum Erlebnis. Stell dir vor, du gibst der Zitrone eine k\u00f6rperliche, aber freundliche Umarmung, um ans \u00c4u\u00dferste ihrer Kraft zu gelangen.<\/p>\n<\/li>\n<\/ol>\n

      \n

      Die Geschichte des Sazerac:<\/strong><\/p>\n

      Der Sazerac wird oft als einer der \u00e4ltesten Cocktails der USA bezeichnet und hat seine Wurzeln in New Orleans, Louisiana, einer Stadt, die bekannt ist f\u00fcr ihre Bar-Kultur und Lebensfreude. Der Name \u201eSazerac\u201c stammt von der Cognac-Marke \u201eSazerac-de-Forge et Fils\u201c, die im urspr\u00fcnglichen Rezept verwendet wurde, bevor der Wechsel zu Rye Whiskey stattfand, als der Cognac aus den Regalen verschwand.<\/p>\n

      Der Cocktail wurde angeblich 1838 von einem Apotheker namens Antoine Am\u00e9d\u00e9e Peychaud erfunden, der auch den ber\u00fchmten Peychaud\u2019s Bitters entwickelte, die f\u00fcr den Cocktail unabdingbar sind. Fun Fact: Peychaud servierte den Drink zun\u00e4chst aus Eierschalen. Also, falls dir mal die Gl\u00e4ser ausgehen sollten… nur so als Notiz.<\/p>\n

      Zu Beginn wurde der Sazerac im \u201eSazerac Coffee House\u201c in New Orleans (logischerweise) serviert \u2013 ein Ort, der heute als Geburtsst\u00e4tte des modernen Barkeepings gilt.<\/p>\n

      Ein verwandter Cocktail ist der \u201eOld Fashioned\u201c \u2013 tats\u00e4chlich k\u00f6nnte man den Sazerac als eine Art modifizierten Old Fashioned betrachten, aber mit der markanten Absinth-Note und einem anderen Twist im S\u00fc\u00dfe-Balance-Spiel. Ein weiteres \u201eCousinchen\u201c des Sazerac ist der \u201eVieux Carr\u00e9\u201c, ebenfalls ein Kind von New Orleans, der sich durch eine komplexere Spirituosenmischung und eine eher w\u00fcrzige Note auszeichnet.<\/p>\n

      Falls du dich tiefer \u00fcber die Herkunft des Sazerac informieren m\u00f6chtest, gibt es auch einen informativen Wikipedia-Eintrag zum Sazerac<\/a>.<\/p>\n

      \n

      Und hey, der Sazerac ist keine Stress-Beschleunigung f\u00fcr 5-Minuten-Dinks. Er ist ein langsamer, wohldurchdachter Sip, ein Drink, um sich hinzusetzen und den Moment zu feiern, ganz gleich, ob du gerade auf der Veranda in der feuchten Luft von New Orleans oder auf deinem Sofa nach einem langen Tag sitzt.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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