Kurz und bündig: Zubereitung des Mezcal Last Word
Zutaten:
– 2,5 cl Mezcal
– 2,5 cl Chartreuse Vert (grün)
– 2,5 cl Maraschino-Likör
– 2,5 cl frischer Limettensaft
Zubereitung:
Alle Zutaten mit Eis in einen Shaker geben, kräftig schütteln und durch ein feines Sieb in eine vorgekühlte Coupette oder ein Martini-Glas abseihen. Mit einem Limetten-Twist oder einer Kirsche garnieren – oder schlichtweg pur servieren. Genießen.
Tipps und Tricks für deinen Mezcal Last Word
Okay, jetzt hast du das Basisrezept, aber es gibt ein paar Taktiken, um diesen Cocktail wirklich auf das nächste Level zu bringen.
- Mezcal auswählen:
Nicht jeder Mezcal ist gleich. In der Regel sind die aus Espadín-Agaven ideal für Cocktails wie diesen – sie haben genug Rauch, um dem Drink Tiefe zu verleihen, aber überfordern dich nicht mit übermäßigem Rauchgeschmack. Wenn du etwas mutiger bist, kannst du auch einen wilderen, komplexeren Mezcal verwenden, aber Vorsicht: Die Balance im Cocktail könnte dann eine Spur wilder werden. - Frischer Limettensaft oder nichts:
Künstlicher Limettensaft? Bitte nicht! Der Mezcal Last Word ist ein Balanceakt zwischen Süße, Säure und Bitternoten, und wenn du hier nicht mit frischem Limettensaft arbeitest, wird es schnell unharmonisch. Noch ein Trick: Rolle die Limette vor dem Auspressen ein wenig mit Druck unter der Handfläche hin und her. Das macht sie schön „geschmeidig“, und du bekommst mehr Saft heraus. -
Täusche nicht mit dem Maraschino-Likör:
Der Maraschino-Likör ist intensiv, hat fast etwas Kirschkerniges und Mandelartiges. Mehr als die 2,5 cl können schnell den Drink dominieren. Hier gilt das Prinzip „weniger ist mehr“. Halte dich also präzise an das Rezept – auch wenn du den Likör besonders liebst. -
Die Chartreuse grüner werden lassen:
Chartreuse hat einen geheimnisvollen, kräuterigen Charakter, der den Drink besonders macht. Um noch mehr von ihrer Würzigkeit hervorzuheben, nimm den Drink kurz aus dem Kühlschrank (z.B. ein paar Minuten vor dem Servieren) – so kommen die intensiven Kräuternoten noch besser durch.
Ein bisschen Hintergrundwissen: Die grüne Chartreuse wird tatsächlich immer noch von Mönchen hergestellt und hat sage und schreibe über 130 Kräuter in der Rezeptur. Kein Wunder, dass diese Zutat so vielschichtig ist.
Herkunftsgeschichte und verwandte Cocktails
Der Mezcal Last Word ist im Kern eine Variante des klassischen Last Word Cocktails, der seinen Ursprung in den Bars von Detroit in den 1920er Jahren hat. Ursprünglich wurde er mit Gin zubereitet, anstelle von Mezcal. Die originalen Zutaten sind ansonsten fast identisch: Gin, Chartreuse, Maraschino und Limettensaft.
Die Mezcal-Variante ist eine moderne Neuerfindung und ein Spin-off, den man hauptsächlich in der Craft Cocktail-Szene antrifft, oft in hippen Bars von Städten wie New York oder Los Angeles. Warum Mezcal? Ganz einfach: Mezcal fügt eine rauchige Erdigkeit hinzu, die fantastisch mit der Süße des Maraschino und der Kräuterwürze der Chartreuse harmoniert. Es verleiht dem Last Word eine gewisse „Frechheit“, kombiniert mit mexikanischer Wärme.
Und wie steht’s mit verwandten Cocktails? Nun, wenn du den Geschmack dieses Cocktails magst, solltest du möglicherweise den Corpse Reviver #2 probieren, der ebenfalls mit frischen Zitrusnoten und herberen Spirituosen spielt. Ebenfalls eng verwandt im „schweren Likör-basierten Kräutergame“ ist der Final Ward, der Rye Whiskey anstelle von Gin oder Mezcal einsetzt, aber ansonsten sehr nah am Rezept ist.
Falls dich die Geschichte des klassischen „Last Word“ interessiert, findest du einen Artikel dazu auf Wikipedia.
Dem Cocktail haftet übrigens noch etwas Mystik an – zu lange war er vergessen (buchstäblich ein verstecktes „letztes Wort“), bis er in den letzten 15 Jahren eine Renaissance erlebte. Du könntest also sagen, wenn du einen Mezcal Last Word trinkst, trinkst du ein Revival mit einem rauchigen Twist – das Zeug zum Nachdenken, oder?
Ich hoffe, du wirst den Drink genießen – probiere ihn doch mal mit verschiedenen Mezcals und finde deinen Favoriten.
